Pedidos en VILLOLDO Menus Experiencias Villoldo Experiencias únicas en el Restaurante Villoldo Madrid 70,00 EUR Menú Clásicos de la Casa Aperitivo del día Nuestra menestra de 7/9 verduras de temporada Pimientos rojos de cuatro morros asados en leña de encina. Revuelto de hongos con cebolla confitada y foie Prueba de alubias blancas viudas de la vega de Saldaña Merluza del Cantábrico rebozada y frita en AOVE Paletilla de Lechazo churro entreasada POSTRE Helado de queso fresco de oveja en infusión de frutos rojos. Incluye servicio de mesa, pan y agua. Bodega no incluida Disponible desde 2 hasta 10 comensales. 70,00 EUR Menú Productos de Temporada Un menú, compuesto por platos elaborados con productos de temporada. Caza,setas, legumbres de castilla, puerros de Sahagún, trufa, etc en Otoño. Borraja,cardo, alcachofas, caza mayor…. Etc en Invierno. Pichones, espárragos de Tudela,atún rojo de Barbate, guisante de Palencia… etc en Primavera. Caza menor,tomate y calabacín de Palencia, bonito y anchoa de la Costera… etc en Verano. El menú estará compuesto de: Aperitivo del día 4 entrantes 1 pescado 1 carne. 1 postre. La auténtica Cocina de Temporada depende cada de lo que nuestros proveedores sean capaz de suministrarnos, por lo que este menú lo decidimos cada día. Disponible desde 2 hasta 10 comensales. Impuestos NO incluidos. Carta Villoldo ENTRANTES 12,00 EUR Croquetas de la casa Hechas con jamón ibérico y queso de oveja 2,50 EUR Tigres (unidad) Tradicionales mejillones rellenos 21,00 EUR Foie grass al trapo "Au torchon" con vinagreta de Jérez 23,00 EUR Cecina de vacuno mayor IGP León 15,00 EUR Tarrina de oreja de cerdo Con "ali oli" de mostaza y encurtidos 16,00 EUR Ensalada templada de manos y pies de cerdo Con vinagreta de mostaza y sésamo 19,00 EUR Ensalada de bonito del norte embotado en casa Con tomate, pimiento asado y piparras 22,00 EUR Ensalada de langostinos salvajes asados 20,00 EUR Nuestra menestra de 7-9 verduras de temporada Cocidas por separado y salteadas 17,00 EUR Pimientos rojos asados en leña de encina Servidos con sal de mar y AOVE 16,00 EUR Berenjena rellena con su pulpa y jamón ibérico Con ensalada verde y queso de cabra 20,00 EUR Revuelto de hongos (boletus edulis) Con cebolla confitada y foie 16,00 EUR Alubias blancas viudas (especialidad) De la Vega de Saldaña 18,00 EUR Alubias de Saldaña con hongos de temporada LOS PESCADOS 28,00 EUR Lomo de bacalao confitado en AOVE con ajos tostados Acompañado de asadillo de dos pimientos 28,00 EUR Chipirones en su tinta Rellenos de sus patas, jamón y huevo TERNERA Ternera de la Valmuza (Salamanca). Animales de 12-14 meses 30,00 EUR Solomillo frito con ajitos crujientes Acompañado de patatas fritas y pimientos de Guernika 27,00 EUR Lomo bajo de choto (350 grs) a la parrilla Acompañado de patatas fritas y pimientos de Guernika 27,00 EUR Steak Tartar Picado al momento, con carne de lomo y macerado tradicional LECHAZO Lechazo Churro de Palencia (IPG Lechazo de Castilla y León) 35,00 EUR Paletilla de Lechazo entreasada De lechazo churro de Palencia. La receta más tradicional de nuestra comarca 27,00 EUR Chuletillas fritas de Lechazo Churro Fritas como siempre en AOVE 25,00 EUR Jarretes de Lechazo estofados Receta tradicional de nuestra familia, con verduras de temporada 24,00 EUR Mollejas de Lechazo rebozadas COCHINILLO Cochinillo ibérico de cría ecológica, alimentado con productos 100% naturales y criado al aire libre 30,00 EUR Cochinillo asado a baja temperatura Dorado al horno, servido con la piel crujiente y chutney de frutas de temporada 27,00 EUR Manitas de cerdo rellenas De cebolla confitada, foie y setas de temporada PICHONES Palominos de nuestros palomares en Tierra de Campos 32,00 EUR Pichones de nidal en escabeche castellano 32,00 EUR Pichones de nidal estofados LOS POSTRES 7,50 EUR Crema fría de café con capuchino de chocolate blanco 7,50 EUR Helado de queso fresco en infusión de frutos rojos 7,50 EUR Natillas de huevo espumosas, con helado de galleta maría y caramelo 7,50 EUR Tocinillo de cielo hecho en Casa con helado de coco y piña caramelizada en amaretto 8,00 EUR Arroz con leche crocante Arroz sufl ado, espuma templada de crema de leche y helado de canela 8,00 EUR Bizcocho fluido de chocolate con helado de regaliz de palo y gelatina de café 6,00 EUR Plato de fruta de temporada preparada
