Aperitivo:

Aperitivos Bilbainos

Ensaladilla rusa

De barra:

Caldo del día

Ssäm de Txistorra de Arbizu

Para picar:

Empanada de anchoas del Cantábrico al momento

Buñuelos de bacalao

Tomate feo de  de Tudela, escabeche de albahaca y cebolla morada encurtida

Imprescindible:

Gamba blanca/ gamba roja

Pescado

Merluza frita en aceite de oliva con piperrada (½ ración)

Carne

Costilla de Txerri con duxelle de champiñón de París (½ ración)

Postre:

Fresas borrachas en vino y rosas con helado de vainilla