Aperitivos Bilbaínos

Ensaladilla rusa

De Barra

Caldo del día

Ssäm de Txistorra de Arbizu

Para picar

Empanada de anchoas del Cantábrico al momento

Buñuelos de bacalao

Tomate feo de  de Tudela, escabeche de albahaca y cebolla morada encurtida

Imprescindible

Gamba blanca

Pescado (½ ración)

Merluza con salsa ligera de sobrasada

Carne (½ ración)

Costilla de Txerri con duxelle de champiñón de París

Postre

Fresas borrachas en vino y rosas con helado de vainilla 

Selección de vinos de Xabier Sánchez(1/2 botella por comensal)