Vàlid divendres nit, dissabte migdía i nit i diumenges migdía
PRIMERS
Amanida de tomàquets variats
sobre cremós d’alvocat i alfàbrega (L/Fs)
Amanida de salmó marinat i mango
amb vinagreta de cítrics i mel (Fs/P)
Carpaccio de bou amb parmesà, reducció de Mòdena i orenga (L)
Risotto de verdures i tòfona (L)
(acabat amb nata i parmesà)
Gnoquis saltejats amb salsa de pebrot, anxova i molles de pa (C/L/P)
Canelons de la iaia gratinats amb beixamel (C/O/L/Fs)
Alberginia al forn amb sobrasada, formatge de cabra i mel (L)
Coca cardinale amb pebrot escalivat i anxoves (C/P)
Coca cardinale amb pebrot escalivat i tonyina (C/P)
Coca cardinale amb cheddar, bacon i ceba cruixent (C/L)
Coca cardinale amb carbassó, burrata i pesto d’ametlles i llimona (C/L/Fs)
Mouse d’ànec amb torradetes i assortit de comfitures (C/L)
- Tartar de salmó amb alvocat (P/Ss/Mo) +4'50 €
SEGONS
Botifarra artesana de Calaf a la brasa, amb seques
Medallons de filet de porc a la planxa, amb salsa de fruits secs i moscatell (L/Fs)
Secreto de porc macerat amb herbes fresques a la brasa, amb guarnició
Lagarto de porc duroc a la brasa, amb guarnició
Cuixeta de pollastre farcida i rustida a la catalana (Fs/L)
Careta de porc adobada i cuinada a baixa temperatura a la brasa, amb guarnició
Hamburguesa de vedella La Terrassa, amb ceba caramelitzada i formatge de cabra (L) Galta de porc cuinada a baixa temperatura, amb salsa de caramel (Fs)
Braó de porc al forn, cuinat a baixa temperatura, amb salsa de castanyes (Fs)
Espatlla de xai al forn, amb salsa de caramel (Fs) +12'00 €
(cuinada a baixa temperatura durant 12 hores)
Entrecot de vedella a la brasa, amb guarnició (350/400grs.) +12'00 €
Magret d’ànec a la brasa, amb salsa de peres al vi negre + 10'00 €
Steak-tartar de vedella (Mo/O) +8'00 €
Suprema de bacallà gratinada amb allioli (C/O/P)
Gamba llagostinera a la planxa, amb guarnició (Cr)
Llenguado varietat “tigre” a la planxa, amb guarnició (P)
Calamar farcit de carn en suquet (P/C/Fs)
Sèpia a la planxa, amb guarnició (Mo)
POSTRES
Coulant de xocolata (C/L/O/Fs)
El nostre Lemon Pie (L/O)
un clàssic de la pastisseria presentat en got. Base de galeta sense gluten amb mantega, crema de llimona i merenga cremada
La crema catalana cremada de sempre (O)
elaborada amb llet sense lactosa
Vaset Ferrero Rocher (L/Fs)
Got de crema de mascarpone i Nutella, amb bombó de xocolata i avellana
Copa Banoffee (L)
Base de galeta de canyella, crema de plàtan, caramel anglés i nata
Delizzia (C/O/L/Fs)
base d'esponjós gofre, gelat de vainilla i banyat amb xocolata calenta
"Trifàsic"
Sopa de café i Bailey's, gelat de café i nata muntada (L)
La nostra tarta Tatín amb toffee de la seva cocció (L)
elaborada amb full sense glúten
El nostre tiramisú amb borratxo de cafè (L/C/O/Fs)
Lioneses de nata amb xocolata calenta (L/O/C)
Pastís de formatge “La Vinya de La Terrassa” + 1'20 €
(pastís de formatge segons recepta tradicional de La Vinya, amb el
nostre “toque” personal)
EL POSTRE DE TERRASSA
Cardenal amb xocolata calenta +3'50 €
2 boles de gelat a escollir entre:
llimona - mandarina - coco - vainilla - straciatella - café
Irish Coffee 6'00 €
Inclou: pa, beguda i postres