•Hummus: suave paté de garbanzos, crema de sésamo (tahina), y limón, etc.

•Babaghanush: Suave paté de berenjena (pulpa) ahumada

crema de sésamo aderezado con comino y aceite de oliva

•Zseitun: aceitunas maceradas en aceite de oliva, hierbas y especias.

•Amasih: ensalada berebere de cebada ahunada, tomate, zanahoria, pepino, pimiento, cilantro, hirbabuena...

•Assaffa: “fidaws” (fideos) rubios al vapor, pollo, canela, frutos secos…

•Pastela de verduras: pastel de verduras salteadas, almendras y pasta extrafina (la antecesora del hojaldre) dispuesta en capas.

•Tayín de pollo al azafrán y almendras

•Pan casero: Pan de cebada y trigo elaborado diariamente por nosotros mismos

•Bebidas caseras: Xarab andalusí: cóctel casero de frutas, especias, flores, hierbas aromáticas, etc.

•Bebidas desalcoholizadas: vino blanco, o, vino tinto.

•Postre: Surtido de dulces andalusíes.

•Te verde con menta.