•Babaghanush: Suave paté de berenjena, crema de sésamo (tahina), limón, etc.

•Hummus: Suave paté de garbanzos, crema de sésamo (tahina), limón. etc.

•Zseitun: Aceitunas maceradas en aceite de oliva, hierbas y especias.

•Tabule: Ensalada oriental de perejil, burgol extrafino, tomate, pepino, cebolla, lechuga julianan, menta fresca, limón, aceite de oliva virgen extra, etc...

•Assaffa: “fidaws” (fideos) rubios al vapor, pollo, canela, frutos secos…

•Cuscús de verduras: Cuscús aromatizado y cocinado al vapor, acompañado dediversas verduras.

•Pastela (el plato estrella de palacios y banquetes) pastel de carne de ave.

•Tayín de ternera con ciruelas: Jarrete  de  ternera  aromatizada,  ciruelas,  orejones,  almendras...

•Bebidas caseras: Xarab andalusí: cócteles caseros de frutas, especias, flores, hierbas aromáticas… formando unas exquisitas bebidas de diversos perfumes y sabores

•Pan casero: Pan de cebada y trigo elaborado diariamente por nosotros mismos.

•Bebidas desalcoholizadas: vino blanco, o, vino tinto.

•Postre: Surtido de dulces andalusíes

•Te verde con menta.