•Hummus: suave paté de garbanzos, crema de sésamo (tahina), limón, etc.

•Zseitun: aceitunas maceradas en aceite de oliva, hierbas y especias.

•Falafel: Croquetas vegetales de garbanzos, cebolla picada, ajo, perejil, cilantro, comino, etc...

•Alhambra: Ensalada de  granada (en temporada), escarola, lechuga romana,  achicoria,  flores comestibles,  brotes de alfalfa,  farica (trigo ahumado),  frutos secos; aderezada con una vinagreta de granada

•Assaffa: “fidaws” (fideos) rubios al vapor, pollo, canela, frutos secos, etc.

•Cuscús completo: cuscús aromatizado y cocinado al vapor, acompañado de  jarrete de ternera, legumbres, verduras, etc.

•Assaffa: “fidaws” (fideos) rubios al vapor, pollo, canela, frutos secos…

•Pastela de pescado y marisco. (la Pastela era y es el plato estrella de palacios y banquetes).

•Tayín de cordero enmielado: cordero a la miel, dátiles, frutos secos…

•Xarab andalusí: cócteles caseros de frutas, especias, flores, hierbas aromáticas, etc. formando unas exquisitas bebidas de diversos perfumes, sabores y colores.

•Pan casero: Pan de cebada y trigo elaborado diariamente por nosotros mismos.

•Bebidas caseras: Xarabs andalusí: Cócteles caseros de frutas, especias, flores, hierbas aromáticas… formando unas exquisitas bebidas de diversos perfumes y sabores

•Bebidas desalcoholizadas: vino blanco, o, vino tinto.

•Postres: Mhalabiya de limón y menta, ó, Mhalabiya de yogurt y arándonos (la textura de la mhalabiya es similar a las natillas).

•Te verde con menta acompañado de:

•Surtido de dulces andalusíes